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啤酒分类的小常识

  一、根据杀菌情况可以分为生和熟。生可分为混合生和纯生;混合生是酿造后直接销售,无需消毒,其口感优于熟的。然而,由于它未经消毒和充氧,因此只能在室温下保鲜一两天而不降温;纯生以混合生为基础,用现代杀菌设备进行三次杀菌和过滤,然后包装在一个特殊的桶中。这种味道鲜美,营养丰富。它可以在0-5℃的温度下保持30天的质量。

  二、按颜色分为黄色和深色:黄色为淡黄色,以短麦芽为原料,酒花香气突出,口感清新,是中国啤酒产品的主流。黑啤的颜色是深红棕色或深棕色。它是用高温烘烤的小麦牙酿造的。它含有较多的固体,麦芽汁浓度高,具有明显的麦芽香气。

  三、根据麦汁的浓度,可以分为三种:高浓度麦汁、中浓度麦汁和低浓度麦汁。高浓度麦芽汁的浓度在14°C至20°C之间,酒精含量为4%至5%。这种酒生产周期长,固体多,稳定性好,适合储存和长途运输;中浓度麦芽汁的浓度在10℃至12℃之间,12℃更为常见。酒精含量约为3.5%,是现在生产的主要品种;低浓度麦芽汁的浓度在6至8度之间,酒精含量约为2.2%。它可以在夏天用作清凉饮料,但保质期很短。

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