啤酒代加工的类型

　　啤酒是以麦芽和水为主要原料，添加啤酒花，经酵母发酵而成的低浓度发酵酒。其中，麦芽用于提供糖，啤酒花主要用作苦味以平衡啤酒中的甜味，酵母用于将糖转化为乙醇（酒精）和二氧化碳。它的起源很令人愉快。在新石器时代，有一位健忘的面包师，他无意中将面包面团放在阳光下很长时间。面团逐渐变成液体并开始发酵。因此，人们发现了啤酒的制造方法。

　　啤酒代加工的类型：

　　1、根据啤酒的颜色：

　　（1）淡啤酒是产量大的啤酒之一。根据光和浅色的深浅，淡啤酒可分为以下三种：这种啤酒多由颜色浅、溶解度低的麦芽酿造而成，糖化期短，因此啤酒的颜色很淡。其口味多为淡啤酒，酒花味浓郁；“金色啤酒”：这种啤酒中使用的麦芽比淡黄色啤酒的溶解度略高，因此呈金色。产品商标通常标有“金色”字样，以供消费者识别棕色啤酒：这种啤酒使用高溶解度和高烘焙温度的麦芽。因此，麦芽的颜色非常深，葡萄酒呈棕色。它接近于烈性啤酒，味道浓郁。

　　（2）浓啤酒

　　（3）黑啤酒

　　2、根据啤酒代加工工艺，可分为鲜啤酒和熟啤酒。

　　3、根据原麦汁浓度，可分为低浓度啤酒、中浓度啤酒和高浓度啤酒。

　　4、根据发酵的性质：

　　（1）顶部发酵：在这种酵母的发酵过程中，大量液体表面聚集泡沫进行发酵。用这种方法发酵的啤酒适合16-24℃的高温环境。装瓶后，啤酒将在瓶中继续发酵。这种啤酒是甜的，酒精含量高，以多种啤酒为代表；

　　（2）底部发酵，顾名思义，啤酒酵母在底部发酵，发酵温度低，酒精含量低，口感微酸。

　　希望上述关于啤酒代加工的类型能对大家有所帮助！