Banner
首页 > 行业知识 > 内容

啤酒厂家介绍啤酒的酿造方法

  啤酒厂家介绍啤酒是以麦芽和水为主要原料,加入啤酒花和酵母发酵而成。它含有二氧化碳、气泡和低浓度酒精。其中,麦芽用于提供糖,啤酒花主要作为苦味剂平衡啤酒中的甜度,酵母用于将糖转化为乙醇(酒精)和二氧化碳。它的起源相当传奇。在新石器时代,有一个健忘的面包师,不经意间把面团放在阳光下做面包。面团逐渐变成液体,开始发酵。于是,他发现了早期的啤酒酿造方法。

  1.根据啤酒颜色:

  (1)淡啤酒是各啤酒中产量较高的。淡啤酒按其色泽淡的程度可分为以下三种。这类啤酒大多以色泽很淡、溶解度低的麦芽为原料,糖化周期短,所以啤酒色泽较淡。这种啤酒的金黄色比啤酒花的味道稍高,所以啤酒的金黄色比啤酒花的味道更清新。黄金一词通常会标在产品商标上,供消费者识别。”棕黄色啤酒:这种酒使用溶解度高的麦芽,烘烤和烘烤麦芽的温度较高,所以麦芽颜色较深,酒呈黄褐色。啤酒厂家说它接近于浓烈的颜色啤酒,而且它的味道又浓又浓。

  (2)烈性啤酒

  (3)黑啤酒

  2.根据啤酒的杀菌处理,可分为鲜啤酒和熟啤酒。

  3.根据麦汁的初始浓度,可分为低浓度啤酒、中浓度啤酒和高浓度啤酒。

  4.根据发酵的性质,可分为三个部分

  (1)顶部发酵,啤酒在发酵过程中由这种酵母发酵,表面有大量液体泡沫发酵。采用这种方式发酵的啤酒适合高温环境,装瓶后啤酒在瓶内继续发酵。这种啤酒甜,酒精含量高,以许多的麦芽啤酒为代表;

  (2)顾名思义,啤酒酵母在底部发酵,发酵温度低,酒精含量低,口感酸味。啤酒厂家介绍这种啤酒的代表是中国人常喝的酒窖啤酒。


上一条: 无

下一条: 易拉罐啤酒和玻璃瓶啤酒的对比