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桶装啤酒是鲜啤酒吗

  桶装啤酒是含有活性酵母的鲜啤酒。这种啤酒直接从发酵罐中灌装,保持了啤酒的原有风格,所以比瓶装啤酒更新鲜?如果你这么认为,你就错了。不是瓶装啤酒都是鲜啤酒,也不是鲜啤酒只能装桶。

  鲜啤酒被定义为含有活性酵母的啤酒,与包装无关。你在酒吧喝的桶装啤酒不是鲜啤酒。这些啤酒和瓶装啤酒没什么不同,只是包装大。一些啤酒,甚至瓶装啤酒,都含有活性酵母。这些啤酒在装瓶时保留发酵酵母,这样酵母会在瓶中再次发酵,形成更浓的啤酒味道,所以即使装瓶,它们仍然是鲜啤酒。

  如何识别鲜啤酒呢?由于酵母可以悬浮在啤酒中,使啤酒发浑,所以清澈透明的啤酒是消过毒的。鲜啤酒都是略微发浑,喝到嘴里还有酵母味。

  新鲜清爽的生啤一般会用金属大桶灌装,桶上会有一个阀门以便将酒液装进酒杯里。这就是桶装啤酒。生啤是不经过巴氏杀菌或瞬时高温灭菌,而采用物理方法除菌来达到生物稳定性的啤酒。这类啤酒喝起来比其他啤酒更新鲜,不过一般不耐贮藏,应尽快饮用。

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